เชื่อว่าคุณแม่หลายคนมีความฝันอยากทำธุรกิจของตัวเอง แต่ติดภาระหน้าที่ในการดูแลลูก จึงต้องจอดพักความฝันไว้ริมทาง รอเวลาที่เหมาะสม เช่นเดียวกับเรื่องราวของ “คุณน้อย – กัญญ์ณัฐฐา อัศวินเดชกุล” แห่งร้าน รสแกงใต้ by K.Asawin ที่เคยยึดอาชีพเป็นดีลเลอร์ส่งเค้กเพื่อจะได้มีเวลารับ-ส่งลูกสาวจนถึงชั้น ม.6 ก่อนจะตัดสินใจกลับมาปัดฝุ่นความฝัน และสร้างตำนานร้านข้าวแกงขวัญใจคนกรุงที่เริ่มต้นจาก “ศูนย์” สู่ความสำเร็จที่งดงาม
ออกตัวสตาร์ท: อุ่นเครื่องความฝันของคุณแม่ฟูลไทม์ สู่ไอเดีย “รถ” แกงใต้
ด้วยความที่คุณน้อยเป็นชาวจังหวัดสุราษฎร์ธานี จึงมีความผูกพันและรักการทานอาหารใต้เป็นทุนเดิม แต่จุดเปลี่ยนที่ทำให้ตัดสินใจเปลี่ยนเลนชีวิต ก้าวเข้าสู่ธุรกิจอาหารอย่างเต็มตัว เกิดขึ้นเมื่อลูกสาวคนเล็ก เรียนจบ ม.6 ประกอบกับธุรกิจส่งเค้กที่ทำอยู่เริ่มมาถึงจุดอิ่มตัว ลึกๆ แล้วคุณน้อยจึงอยากลุกขึ้นมาสตาร์ททำอะไรที่เป็นของตัวเอง
เมื่อเห็นเพื่อนเปิดร้านขายข้าวแกง ประกายความฝันจึงถูกจุดขึ้น แต่โจทย์ใหญ่คือตอนนั้นคุณน้อยทำอาหารไม่เป็นเลย จึงตัดสินใจไปขอให้เพื่อนช่วยสอนสูตรแกงใต้อย่างจริงจัง ในจังหวะนั้นเอง ไอเดียของลูกสาวคนเล็ก “คุณชาช่า – ภัทร์วีรินทร์ อัศวินเดชกุล” ก็เข้ามาเป็นเหมือนแผนที่นำทาง คุณชาช่าแนะนำว่าเทรนด์ Food Truck กำลังมาแรง นำไปสู่การเล่นคำระหว่าง “รส” (รสชาติ) และ “รถ” (ยานพาหนะ) จนเกิดเป็นแบรนด์ “รสแกงใต้ by K.Asawin” พร้อมแรงสนับสนุนจากลูกสาวคนโต “คุณมามิ – รัศมิ์กาญจน์ อัศวินเดชกุล” ที่ช่วยผลักดันให้ล้อหมุนออกวิ่งเสิร์ฟความอร่อยอย่างเป็นทางการในปี 2015
เร่งเครื่องสู่ความสำเร็จ: เจอทางขรุขระและวิกฤต “ไฟไหม้” แต่ใจยังเหยียบคันเร่งต่อ
เมื่อเครื่องยนต์ติด รสแกงใต้ ในรูปแบบ Food Truck จึงเริ่มตระเวนจอดเสิร์ฟความอร่อยตามจุดใจกลางเมืองกรุงเทพมหานคร ด้วยรสชาติที่จัดจ้านถึงเครื่อง ทำให้ลูกค้าติดใจจนต้องเข้าแถวรอ คุณน้อยเล่าว่าแม้จะเหนื่อยสายตัวแทบขาด แต่เมื่อลูกค้าทักว่าขณะที่คุณน้อยตักกับข้าวแววตาเปล่งประกายความสุขมาก ความเหนื่อยก็หายไป มีแรงเหยียบคันเร่งต่อ
ทว่าต้องเปลี่ยนเส้นทางอีกครั้ง เมื่อ Food Truck เริ่มประสบปัญหาไม่มีที่จอด คุณน้อยจึงปรับแผนไปออกบูธตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และมีหน้าร้านที่ Food Court ย่านสีลมซึ่งทำให้เข้าถึงลูกค้าได้ง่ายขึ้น จนกระทั่งตัดสินใจเช่าพื้นที่เปิดหน้าร้านถาวร ใกล้บริเวณวัดพระศรีมหาอุมาเทวี หรือ วัดแขก ซึ่งตอบโจทย์ครบวงจร ทั้งด้านการบริหารจัดกลางครัว ที่จอดรถ Food Truck และการประชาสัมพันธ์ทางการตลาดสำหรับผู้ที่สัญจรและอยู่อาศัยในใจกลางเมือง
แต่แล้วการเดินทางก็ต้องเจอเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิด ในปี 2022 เมื่อเกิดเหตุไฟไหม้หน้าร้านที่สีลมจนเสียหายทั้งหมด วินาทีนั้นเหมือนรถเสียหลัก แต่สิ่งที่ทำให้คุณน้อยประคองพวงมาลัยอยู่ได้คือครอบครัวและการคิดบวก คุณน้อยมองว่าของนอกกายหาใหม่ได้เสมอและโชคดีที่ไฟไม่ลามไปร้านข้างเคียง วิกฤตครั้งนี้ยังทำให้เห็นน้ำใจของพันธมิตรร้านอาหารที่ให้ยืมใช้ครัวกลาง ทำให้ร้านสะดุดหยุดพักไปเพียง 1 สัปดาห์ ก็สามารถกลับมาสตาร์ทเตาได้อีกครั้ง พิสูจน์ให้เห็นว่า ถ้าใจไม่ยอมแพ้ ทางจะขรุขระแค่ไหนเราก็ไปต่อได้
เนวิเกเตอร์คู่ใจ: สายใยแม่ลูกที่ผลัดกันเป็น “คนขับ” และ “เข็มทิศ” ให้กันและกัน
ตลอดเส้นทางของรสแกงใต้ มีลูกสาวทั้งชาช่าและมามิเป็นเหมือน “เนวิเกเตอร์” (Navigator) คนสำคัญ นอกจากจะเป็นคนชี้เป้าไอเดีย Food Truck และการทำหน้าร้านแล้ว ชาช่ายังช่วยดูแผนที่วิเคราะห์ทำเลเมืองอย่างสีลม และช่วยวางแผนจนแบรนด์ดูดีเข้าถึงง่าย
ในขณะเดียวกัน คุณน้อยก็พร้อมจะเป็นเบาะหลังที่สนับสนุนความฝันของลูกสาวทั้งสองเสมอ เพราะเชื่อว่า “อะไรที่เป็นความสุขของลูก แม่พร้อมซัพพอร์ตทุกเรื่อง” เช่นเดียวกับที่ลูกๆ เคยซัพพอร์ตแม่ในวันที่เริ่มทำร้าน ความสัมพันธ์นี้ถูกส่งต่อลงไปในอาหารที่สามารถเชื่อมโยงผู้คนทุกระดับเข้าด้วยกันได้เป็นอย่างดี
ไฟเขียวแล้ว ลุยเลย!: ฝากเคล็ดลับถึงคุณแม่ สตาร์ทธุรกิจไปพร้อมกับลูกได้ ไม่ต้องรอ
จากประสบการณ์ที่ยอมจอดรอส่งลูกสาวทั้งสองจนเรียนจบชั้น ม.6 ถึงค่อยสตาร์ทธุรกิจทำตามความฝัน คุณน้อยยอมรับว่าเคยมีแวบหนึ่งที่คิดว่า ทำไมเราไม่ลองเริ่มธุรกิจให้เร็วกว่านี้? แต่เมื่อมองย้อนกลับไป คุณน้อยก็ไม่เสียใจและไม่เสียดายที่ตัดสินใจแบบนั้น เพราะการดูแลเด็กคนหนึ่งให้เติบโตมาในสังคมที่ดีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ผลลัพธ์ของการสละเวลาในวันนั้น คือความภูมิใจที่ได้เห็นลูกสาวทั้งสองคนเติบโตมาเป็นเด็กดีและมีคุณภาพ ซึ่งเป็นกำไรชีวิตที่ยิ่งใหญ่และประเมินค่าไม่ได้
อย่างไรก็ตาม คุณน้อยฝากข้อคิดถึงคุณแม่ยุคนี้ว่า สมัยนี้เราสามารถทำธุรกิจควบคู่ไปกับการเลี้ยงลูกได้เลย ไม่ต้องเลือกระหว่างความฝันของตัวเองหรือครอบครัว เพียงต้องรู้จักจัดสรรเวลา และค้นหาสิ่งที่ตัวเองรักให้เจอ ดังนั้น ขอให้คุณแม่ทุกคนที่มองเห็นไฟเขียว กล้าที่จะเหยียบคันเร่งลงมือทำในจังหวะของตัวเอง เพราะสุดท้ายแล้ว ไม่ว่าเส้นทางธุรกิจจะท้าทายแค่ไหน ลูกๆ ก็จะเป็นกองเชียร์คนสำคัญที่คอยซัพพอร์ตเราเสมอ
สำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติอาหารใต้จัดจ้านแท้ๆ จากฝีมือและความตั้งใจของคุณน้อย สามารถสนับสนุน รสแกงใต้ by K.Asawin ของคุณน้อย ได้ที่: Facebook: https://www.facebook.com/ROSGAENGTAI และ Instagram https://www.instagram.com/rosgaengtai_by_k.asawin
หากคุณแม่ท่านไหนมีเรื่องราวการทำธุรกิจ การปรับตัว หรือแรงบันดาลใจดีๆ ในฐานะ Mother Founder ที่อยากแบ่งปันเพื่อส่งต่อพลังบวกให้กับคนอื่น สามารถส่งเรื่องราวของคุณมาร่วมแชร์กับเราได้ที่: Submit Mama Story: https://betweennaptimes.com/contact/
